餐馆垃圾被养猪户收走喂养“泔水猪”、被黑加工点拉走提炼“地沟油”等等，是北京市民深恶痛绝的餐馆垃圾“后续”问题。记者9月12日从北京市政管委获悉，北京市餐厨垃圾收集处理规范管理试点方案已正式出炉，122家奥运签约饭店、31个奥运场馆和全聚德烤鸭店、郭林家常菜等成为北京市首批餐厨垃圾规范管理试点单位，餐厨垃圾运输处理全程由专业队伍负责。2008年前，部分大型餐馆、党政机关等餐厨垃圾将纳入规范。2010年，全市大小餐饮单位全部纳入其中。这意味着私运泔水车今后有望退出京城。

    据介绍，方案中的餐厨垃圾规范包括餐厨垃圾产生、运送、处理等几个方面。

    北京市、区两级环境卫生主管部门建立餐厨垃圾排放申报制度，垃圾产生单位需配置标准垃圾收集容器并单独收集存放餐厨垃圾。

    有关部门将通过公开招标等方式确定一定数量和具备专业技术条件的专业单位从事餐厨垃圾收集和运输，定期向社会公布取得餐厨垃圾收运资格的企业或单位名单。

    餐厨垃圾处理方面，在餐饮街等产生餐厨垃圾集中地区，采取相对集中模式建设小规模的处理站。在有条件的宾馆、饭店、大厦、机关企事业等单位建设就地餐厨垃圾处理站，自行处理本单位的餐厨垃圾。集中处理方面，目前的南宫餐厨垃圾处理厂日处理能力为200吨，再加上计划在“十一五”期间建设完成的其他3个垃圾集中处理厂，北京市餐厨垃圾的日处理能力将超过1200吨，剩菜剩饭等餐桌垃圾将全部找到好“归宿”。